1、冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長須後再清洗幹凈。
2、幹紅辣椒切成段、生薑切成片，香蔥切成段。
3、大蒜去皮後洗凈，再剁成蒜泥。
4、鍋中倒入花生油，加入蔥段、薑片、蒜末和幹紅辣椒段小火煸出香味。
5、倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發紅。
6、加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鐘煮到大蝦入味，就可以盛出來裝盤瞭。
1、冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長須後再清洗幹凈。
2、幹紅辣椒切成段、生薑切成片，香蔥切成段。
3、大蒜去皮後洗凈，再剁成蒜泥。
4、鍋中倒入花生油，加入蔥段、薑片、蒜末和幹紅辣椒段小火煸出香味。
5、倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發紅。
6、加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鐘煮到大蝦入味，就可以盛出來裝盤瞭。
