開口笑的做法和配方 開口笑的做法和配方介紹

開口笑的做法和配方 開口笑的做法和配方介紹

1、食材:低筋面粉、泡打粉、白糖、白芝麻、雞蛋、食用堿面、植物油、水。

2、先把低筋面粉,泡打粉,食用堿面混合備用。

3、雞蛋打入盆裡加入白糖,水,植物油用手抽攪打完全融合,至少攪打2分鐘。

4、篩入粉類混合物。

5、揉成面團醒十分鐘。這裡可以自己調節一下面團的軟硬度。

6、搓成圓柱形長條。

7、分成相等的小劑子,每個10克左右,搓圓。

8、把小劑子用濕佈滾潮濕,放入白芝麻裡面滾一下再用手團實一些。

9、全部做好再進行下一步。

10、油燒至7成熱下鍋改小火炸。

11、個個開口笑瞭,要小火多炸一會兒才會脆透的。

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