1、海綿蛋糕和戚風蛋糕。這類蛋糕烘烤出爐降溫後，要放進保鮮袋或保鮮盒中密封保存，送進冰箱冷藏，大概能保存1周。冷凍的話可以保存1個月。冷凍後的蛋糕食用前，先解凍回溫。
2、鮮奶油蛋糕：這種蛋糕容易變質。所以吃不完時要及時密封冷藏保存，並且要在2-3天內食用完，不然就會壞掉。
3、泡芙：有夾餡的泡芙，夾餡會讓泡芙皮迅速失去脆度的，同時泡芙的夾餡多為卡仕達醬或鮮奶油，兩者皆是不宜久放的食材。
4、塔和派；一定得密封保存，且要在1-2天內食用完，如果是咸味派的話，冷凍起來可以保存2周。再食用，放進已經預熱150度的烤箱中，烤個5-10分鐘。
