1、食材：
泥鰍100克、生薑三片、黑豆10克、紅蘿卜半個。
2、方法：
（1）首先把養好的泥鰍清洗幹凈。倒進米篩放入鍋裡。
（2）入鍋裡面之後燜至二分鐘左右撈出來，用清水洗凈。
（3）然後用小剪刀把泥鰍肚子裡面的臟污挑出來，再清洗一次。
（4）將泥鰍放入電燉鍋裡，再把準備好的黑豆，生薑，紅蘿卜一起放入，加上開水，燉至一小時。
（5）待等一小時後打開鍋加入輔料，食鹽，味精，香油小火燜至十分鐘即可。
（6）待等八分鐘過後，湯的濃香味飄出時之後開鍋輕輕攪拌，二分鐘後香濃味鮮的黑豆泥鰍湯就可以出鍋瞭。
