在傢可以用蛋清自制奶油替代品，具體做法如下：
1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。加一滴白醋或者幾滴檸檬汁，繼續攪打雞蛋清。
2、打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠瞭的時候，加入一勺糖，繼續打。
3、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好瞭。
4、打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住放進冰箱。下次再用的時候可以把奶油倒出來，這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦、這個時候打就什麼都不用加瞭。
