1、將雞蛋打散，攤成蛋餅；
2、黃瓜、胡蘿卜、蛋餅、火腿切絲。剛出鍋的米飯趁熱加入適量醋、糖、鹽拌勻；
3、竹簾放上一片烤紫菜，放上米飯壓實。鋪上黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿條、肉松，擠上沙拉醬，將竹簾卷起後切厚片即可。
