大閘蟹的做法最新 大閘蟹的最新做法

紅燒螃蟹做法：

1、把螃蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西用力擠幹凈，用刷子把蟹洗幹凈後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。

2、鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖。

3、大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯裡燙一下再整塊放進湯裡（這樣可以保留多點蟹汁），加洋蔥，然後合上蓋煮15分鐘左右。

4、起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋瞭。