1、豆腐餡兒的：把豆腐剁成小塊，但是不要做得太細，如果太碎吃起來就不好吃瞭。然後可以選擇一些薺菜、胡蘿卜絲、木耳等等，這些都可以和豆腐搭配起來做豆腐餡兒。然後再把食用油從薑末、鹽、五香粉之類的調料放在豆腐餡中進行均勻的攪拌。攪拌完之後靜置20分鐘，讓餡料可以充分入味這樣就可以開始包包子瞭。
2、山珍菇菌餡的：它的主料是牛肝菌、松茸、小香菇、腐竹、上海青。先把洗幹凈的上海青、泡好的腐竹都剁成碎末，然後把三種蘑菇都洗幹凈，擠出水分之後切成小粒放在一旁。然後再把剛剛切好的碎沫和碎丁，用熱油把它炒香炒熟。往食材中加入一些鹽、香油、適量的胡椒粉，均勻的進行調味，靜置幾分鐘以後就可以包包子瞭。
3、胡蘿卜圓白菜純素餡的：把胡蘿卜切成很細的絲兒白菜切碎，然後再把胡蘿卜和白菜都分別用適量的鹽進行均勻的攪拌。等待20分鐘以後包子餡兒中就會出現一些水，然後就可以把這些多餘的水分擠出來，但是註意不要擠得太幹，這樣的話就會影響口感。之後再把食用油、香油、胡椒粉等調料放到包子餡兒中，靜置一會包子入味就可以包包子瞭。
以上就是幾種素餡的調料配方，這幾種都是比較好吃的素餡調料配方，所以你喜歡吃的話，不妨把它的配方做法記下來。
