1、主料：秋葵11根，土豆一個，小米辣椒一個，蒜3瓣，鹽，胡椒，淀粉適量，生抽適量。
2、土豆去皮，切片，蒸熟。
3、秋葵洗凈，水開後加點鹽、幾滴食用油（這樣焯出的菜顏色碧綠），再放入秋葵大約煮1-2分鐘。
4、焯熟的秋葵晾涼（不燙手即可），均勻切片，取一大小適合的碗，刷一層熟油，從碗底向上碼入秋葵片。
5、蒸熟的土豆做成土豆泥，加少量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
6、碼好的秋葵碗和土豆泥。
7、將土豆泥填入秋葵碗裡（碗要選的合適，讓土豆泥剛好填滿整個碗）。
8、將秋葵土豆泥倒扣在盤中。
9、澆汁兒：
（1）蒜瓣、小米辣切碎；
（2）取少量淀粉加適量的鹽、生抽和水調成濕淀粉汁兒；
（3）炒鍋燒熱加少量的油，放入蒜末和切碎的辣椒炒香，加入濕淀粉汁兒，燒開後澆在秋葵土豆泥上。
