1、小白菜的個頭：之所以叫小白菜就是因為不像大白菜那麼大。建議大傢挑選的時候以小棵的為標準，稍大一些的白菜就沒有那種水靈瞭，口感還幹澀。20cm到25cm左右都是可以接受的，這種的小白菜，生長的正是時候。
2、小白菜的外表：建議大傢挑選的時候不要奔一點蟲洞也沒有的用勁，為標準。蔬菜怎麼可能會沒有蟲子呢，如果沒有那就不正常瞭。有的菜葉被蟲子咬去大半瞭，大傢就不要挑選瞭，沒什麼可吃的瞭。有少量的蟲洞，不是那麼太好看，美觀，這樣的會比較的好吃，沒化肥。
3、小白菜的顏色：顏色是分辨生長時間，成熟期的標志。暗綠色的是老白菜瞭，生長的時間較長。翠綠的，看著就很水靈的那種就是大傢要挑選的瞭。這種的口感好，營養豐富。青是青，白是白。葉要很綠，而葉邦要很白，這種的生長的較好。
