1、加州鱸養殖的池塘要求。主養池塘面積1-2畝，水深1.5米以上，要求水源充足，水質良好，排灌方便，通風透光，底質為土壤。好能配備增氧機。小池精養面積以50-100平方米為宜，土地或水泥池均可，池底質以土壤為好。要在魚池相對處設置排、灌水口，以便克水時能產生微流。
2、加州鱸養殖的放養要求。主養池塘每畝水面放養加州鱸魚種2000尾左右，條件好的可加大密度，同時適當放養鰱、鳙、鯿、草魚等，以清除飼料殘渣，控制浮遊生物生長，調節水質。小池精養：魚種一般每平方米放養30-40尾，同池放養的規格要求一致。必須保持良好的水質，使溶氧滿足魚體的需要。
3、加州鱸養殖的配合飼料。要求含粗蛋白45%-50%，可使用鰻魚飼料，或用低質魚肉漿混入適量豆餅、玉米粉等作飼料。每天於上午、下午各投飼1次，當水溫在20-25℃時，日投飼量為魚體重的。
4、加州鱸養殖的混養要求。在放養常規品種的池塘中，適量混養加州鱸，能以塘池中野雜小魚蝦、水生昆蟲等為食，在不增加飼料情況下，增加瞭優質品種產量。一般每畝放養30-40尾，到年終可以收獲加州鱸15-20千克。如果池塘野雜魚多，可適當加大放養量，產量更高。
5、加州鱸成魚和活體銷售。加州鱸價活體格較高，受消費者歡迎。因此在捕撈和運輸過程中，盡量提高成活率。捕撈時先降低水位，再用網慢拉起捕，並將魚在水池中暫養1-2天，排盡肚內食物，再運銷。
