1、放糖就可以解決。冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖時用小火炒,這樣不至於炒糊變黑瞭。
2、萬一炒成黑色就不要使用瞭。 以免影響豬蹄的口感,冰糖炒糊瞭味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少瞭上色不足,量多瞭豬蹄會變甜。
