傢常燉雞 做燉雞的步驟

1、首先把幹紅椒、香蔥、蒜瓣洗凈，然後切好備用。取新鮮雞肉，切好洗凈後放在沸水裡煮一分鐘，然後撈出控幹水分。鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱後放入適量白糖。把雞肉放進鍋中，翻炒兩下。

2、放入醬油翻炒兩下，使雞肉裹上醬油的顏色。加入適量清水，放入適量食鹽、五香粉、香醋、生抽，大火將其燒開。把切好的香蔥、幹紅椒、蒜瓣放入鍋內，中火慢燉。把燉好的雞肉盛進盤中即可食用。