1、酸菜泡一下。撈出控幹簡單切一下不要切太碎。準備蔥花和薑末。放一起加調料，油多放點酸菜比較吃油。開始包餃子，買的餃子皮最好在裡面沾水，不然包不住。下鍋煮，開過倒三次涼水煮開瞭就熟啦。鮮亮又好吃。
2、五百克面粉，二百五十克清水和成面團，蓋好放一邊醒面。酸菜洗凈切碎備用。蘿卜切片用開水燙軟過涼。蘿卜切碎放在酸菜碎裡，在放多一些的蔥花。將蠔油，牛肉粉，十三香，鹽，文蛤精一同放入。在加適量的油攪拌均勻即可。將面揉勻揪出劑子搟薄。依次包成餃子。全部包好後水開下鍋煮制飄起來熟透出鍋。清淡的素餡水餃吃起來一點也不油膩。
3、雞蛋攪打均勻，下鍋炒熟，切丁。依次放入小蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米。加入鹽、雞精、十三香、香油，翻炒一分鐘出鍋。然後包成餃子即可。
