1、臘肉炒豆幹
先將臘肉清洗下，然後下開水鍋裡煮一下，這樣可以去除一部分咸味，然後切成塊，豆幹也切成條，同時準備點蒜葉，先將臘肉在油鍋裡翻炒下，然後放點白糖，再翻炒下，放入豆幹和蒜葉，繼續翻炒，聞到蒜葉的香味，光火起鍋，美味的鮮肉炒豆幹就完成。
2、清蒸臘肉
這道菜非常簡單就能實現的，根據上面所講，做臘肉前將臘肉用開水煮一下，然後切成片，放在盤子裡擺放平整，再隔水清蒸，水燒開後中火清蒸大約15分鐘關火，美味的清蒸臘肉出鍋。
3、臘肉炒蒜苔
臘肉同樣先用水煮一下去掉咸味，然後切成大小合適的快，放入油鍋裡先翻炒下，然後將蒜苔倒入鍋裡繼續翻炒，放點生抽、白糖，喜歡吃生點的蒜苔，就炒的時間短點，喜歡吃老的蒜苔，時間長點，炒的熟點，生點的蒜苔有微微的辣味，同時也能對腸道有一定的殺菌作用哦。還能預防感冒呢，其實蒜苔還可以更換成蒜苗，或者藕片，或者長豆角、四季豆等等都是可以的呢。
