白醋做菜怎麼用 白醋的作用

1、白醋多是涼拌，或是像土豆，醋溜白菜之類的放醋會好吃。

2、白醋顧名思義，就是顏色發白，像清水一樣，基於這個特點，某些需要酸味但是不需要上色的食材或者菜肴最適合用到白醋。比如說醃制或者調制某些食材時，想要保持食材的本色，必須要用白醋，比如說涼拌藕片。炒制一些青菜的時候也可以用白醋，能夠使青菜不變色，並且白醋還有提鮮的作用。另外，熬制一些骨頭湯的時候也建議用白醋，一是能夠保持骨頭湯顏色發白，另外白醋還能有效地稀釋出骨頭中的鈣質。