竹筍的做法大全傢常菜 竹筍的傢常做法大全推薦

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1、鮮筍炒肉:鮮筍清水洗凈,燒一壺開水放進鍋裡大火煮三分鐘焯水後冷水浸泡,鍋裡炸薑,鍋熱瞭就可以放筍。先炒筍,這樣筍更香,吃起來沒有澀味。再把肉放進去炒,大火炒三分鐘左右放剁辣椒,快出鍋的時候放鹽和新鮮的辣椒,炒一分鐘左右就可以出鍋。

2、油燜筍:準備一些春筍,挑底部白一點的,切成小段,然後過一下水,焯一下。用小碗準備好調料,一勺黃酒,兩勺生抽,半勺老抽,適量鹽。鍋內放入多一些油,小火,等油熱瞭侯放一大勺糖,用鍋鏟慢慢攪拌,直到變成琥珀色,冒小泡泡,放入肉片、筍段,翻炒後再加入調好的調料,等待收汁就可以出鍋瞭。

3、涼拌竹筍:挑選新鮮嫩的竹筍,用手撕開,過水焯水,瀝幹水分。加入鹽蒜蓉和其他香料青紅椒絲攪拌均勻裝盤即可。

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