1、黃花魚處理幹凈，在表面劃幾刀，撒少許鹽，料酒醃制10分鐘。
2、薑切絲，蔥白和蔥葉分別切絲。
3、取一個盤子，在盤底鋪上薑絲和蔥絲。
4、擺上黃花魚，在魚表面也擺上蔥薑絲，魚肚子裡也塞進一些蔥薑絲。
5、放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，調最小火燜5分鐘。
6、蒸好後出蒸鍋，去掉蔥薑絲，把盤子蒸留湯汁倒掉。
7、從新在魚表面擺上蔥絲。
8、淋上蒸魚豉油，炒鍋放入花生油，放入花椒爆出香味，將熱油均勻澆在魚身上即可。
1、黃花魚處理幹凈，在表面劃幾刀，撒少許鹽，料酒醃制10分鐘。
2、薑切絲，蔥白和蔥葉分別切絲。
3、取一個盤子，在盤底鋪上薑絲和蔥絲。
4、擺上黃花魚，在魚表面也擺上蔥薑絲，魚肚子裡也塞進一些蔥薑絲。
5、放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，調最小火燜5分鐘。
6、蒸好後出蒸鍋，去掉蔥薑絲，把盤子蒸留湯汁倒掉。
7、從新在魚表面擺上蔥絲。
8、淋上蒸魚豉油，炒鍋放入花生油，放入花椒爆出香味，將熱油均勻澆在魚身上即可。
