1、扇貝處理幹凈，洗凈，用料酒泡一小會，放入盤中待用。
2、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻。
3、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的盤子裡，如果仍有氣泡，可用紙巾一點一點吸走。
4、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤（比用保鮮膜環保）。
5、開大火，蒸至水開後，小火蒸約12分鐘即可。
以上就是扇貝蒸蛋羹的傢常做法，通常來說，扇貝蒸蛋羹出鍋之後，可以選擇在蛋羹裡淋上喜歡的調味汁，這樣味道更好。
1、扇貝處理幹凈，洗凈，用料酒泡一小會，放入盤中待用。
2、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻。
3、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的盤子裡，如果仍有氣泡，可用紙巾一點一點吸走。
4、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤（比用保鮮膜環保）。
5、開大火，蒸至水開後，小火蒸約12分鐘即可。
以上就是扇貝蒸蛋羹的傢常做法，通常來說，扇貝蒸蛋羹出鍋之後，可以選擇在蛋羹裡淋上喜歡的調味汁，這樣味道更好。
