1、跟處理別的魚是一樣的，需要先將這個鱘魚的外磷刮掉，然後去掉魚的鰓部。
2、之後魚的表面難免留下血跡等等，所以這個食物，我們需要再次清洗一下這個魚，之後鍋裡面燒開一些水，將其淋在魚的身上。
3、之後就會發現，會有一些細小的魚鱗翹起來，所以這個時候我們將再次使用工具，將這些小鱗片刮幹凈，然後再是處理魚內部的器官，再清洗洗幹凈。
4、之後能如果不是立馬就進行烹飪步驟，想要留著下一次再吃的話，我們可以用保鮮袋將其裝好，然後放在冰箱的冷凍室裡面，當我們想吃的時候，再將這個魚拿出來解凍就可以瞭。
5、如果是想立馬就吃的話，我們可以給魚改刀，之後用鹽抹勻魚身，然後醃一會，之後放火上蒸五分鐘左右，之後用調好的醬汁淋上去，味道也是非常的可口。
