1、主料：豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。調料植物油100克，豆瓣。輔料：醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、薑各10克。
2、豆腐切丁。
3、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一並加入。炒香。
4、加入切成小塊的豆腐，改小火，煮沸。
5、待豆腐熟後，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
6、起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻辣豆腐就做好瞭。
