1、首先把豬肉清洗幹凈切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉醃制10分鐘，把青椒清洗幹凈切成段、大蒜切片備用。熱鍋燒油，油燒到5分熱後就可以下入醃制好的肉片，翻炒變色後就馬上起鍋備用。
2、重新燒油，把大蒜下入鍋中炒香，接著倒入青椒翻炒2分鐘後再下入肉片一起翻炒，然後倒入老抽和少量食鹽，上色入味後再滴入兩滴香醋，翻炒幾下就可以出鍋瞭。滴入香醋可以使肉片的口感更加鮮嫩，吃起來又嫩又滑哦。
以上就是豬肉炒不柴的技巧，相信大傢通過閱讀完以上文章後對於豬肉怎麼炒不柴有瞭一定的瞭解，隻要不把豬肉炒老，吃起來不柴，隨便搭配什麼食材來炒都是非常好吃的。
