廣東紮肉制作方法 傢常紮肉應該這樣做

廣東紮肉制作方法 傢常紮肉應該這樣做

1、食材:

五花肉500克、粽葉適量、馬蓮適量、蔥適量、薑適量、八角2粒、糖適量、紅燒醬油5毫升。

2、步驟:

(1)準備好所有原料。

(2)粽葉和馬蓮用水煮5分鐘。

(3)準備好蔥薑八角可按自傢的口味來添加調料。

(4)將五花肉切成長條大塊。大概與粽葉同寬。

(5)將切好的五花肉用清水泡至2小時,中途換水。泡出血沫。

(6)把泡好的五花肉焯水後瀝幹水分。

(7)粽葉減去頭尾,放入焯水的五花肉。

(8)用粽葉將五花肉包緊。

(9)用馬蓮將包好的五花肉捆紮好。

(10)將紮好的紮肉全部碼放在高壓鍋中。

(11)加入蔥薑和八角。

(12)加入料酒糖和紅燒醬油。

(13)加入清水,剛剛沒過紮肉。

(14)蓋好高壓鍋的蓋子。

(15)放在煤氣灶上加熱,上汽後8分鐘。

(16)關火後,待鍋內的蒸汽排出,打開蓋子加入鹽,繼續加熱至湯汁濃縮即可。

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