1、食材:
五花肉500克、粽葉適量、馬蓮適量、蔥適量、薑適量、八角2粒、糖適量、紅燒醬油5毫升。
2、步驟:
(1)準備好所有原料。
(2)粽葉和馬蓮用水煮5分鐘。
(3)準備好蔥薑八角可按自傢的口味來添加調料。
(4)將五花肉切成長條大塊。大概與粽葉同寬。
(5)將切好的五花肉用清水泡至2小時,中途換水。泡出血沫。
(6)把泡好的五花肉焯水後瀝幹水分。
(7)粽葉減去頭尾,放入焯水的五花肉。
(8)用粽葉將五花肉包緊。
(9)用馬蓮將包好的五花肉捆紮好。
(10)將紮好的紮肉全部碼放在高壓鍋中。
(11)加入蔥薑和八角。
(12)加入料酒糖和紅燒醬油。
(13)加入清水,剛剛沒過紮肉。
(14)蓋好高壓鍋的蓋子。
(15)放在煤氣灶上加熱,上汽後8分鐘。
(16)關火後,待鍋內的蒸汽排出,打開蓋子加入鹽,繼續加熱至湯汁濃縮即可。