1、材料:毛蟹5隻(性別:雌),火鍋年糕1塊,蔥薑若幹,鹽、味精、糖、生粉、醬油、野茶油、料酒。
2、蟹用廢棄牙刷刷幹凈,然後再放在水鬥裡讓它爬一會兒吐點泡泡。
3、把野茶油倒在鍋子裡,然後開始把蟹從水鬥裡抓出來,放在水龍頭下面沖一沖,一切一半,切面沾上生粉。切好後油應該也熱瞭,先把蔥薑放下去(當然是寫成段和絲的)然後把蟹塊倒下去,翻一翻,然後烹料酒,蓋蓋子,燜半分鐘、盛起。
4、鍋內放油,油熱後放入年糕煸炒,加水和醬油,在翻一翻,放入蟹,在蓋蓋子燜2分鐘。
5、加一小碗水,滾一滾,再翻兩下,再滾一滾,放糖收幹水分。
6、加少許鹽和味精,翻一翻,裝盆。