魚香茄子的傢常做法步驟 魚香茄子的傢常做法

1、材料：長茄子、蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

2、將洗凈的茄子去皮切成滾刀塊。

3、鍋中倒少許油，將茄子塊放入鍋中煸軟。

4、不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。

5、調味料混合淀粉加半碗水調成碗汁備用。

6、鍋中倒入少許油，放入薑、蒜碎爆出香味。

7、再倒入豆瓣醬，炒出香味。

8、倒入已炒過的茄子，翻炒幾下。

9、倒入調味汁翻炒。

10、待湯汁變濃稠即可。