1、加濕淀粉泡發：先用溫水將香菇泡發半個小時，之後再加入濕淀粉清洗香菇，這樣可以徹底的將幹香菇的泥沙洗去，之後再用清水沖洗一遍，香菇就會呈現非常好看的顏色。
2、溫水泡發：30℃左右的溫水能使幹香菇更容易吸水泡軟泡發開，而且溫水泡發可以使幹香菇中的鳥苷酸充分分解，散發鮮香味。溫水泡發時再加蓋，便能縮短泡發時間，又能充分的泡發開，大概10分鐘就能泡發好。
3、加白糖泡發：大傢先要準備好一個密封盒，直接將幹香菇沖洗幹凈放入密封盒中，再放入兩勺白糖，倒入可以淹沒幹香菇的溫水，這裡要提醒大傢，不可以用沸水，用30度的溫水泡發才能鎖住香菇的鮮美味道。蓋好密封盒的蓋子，再用力上下搖晃兩分鐘，兩分鐘之後就是見證奇跡的時候瞭，打開密封盒蓋，大傢可以發現幹香菇快速膨脹，用清水清洗幹凈就可以開始做菜瞭。
泡發幹香菇建議大傢最好用溫水。先用冷水將香菇表面清洗幹凈，把香菇根部除去，然後放在大概在30℃左右的溫水中浸泡一兩個小時，用溫水泡發幹香菇不但能快速的泡發開來，還不會使香菇的營養物質流失。
