1、【制作材料】：土豆2個、洋蔥小半個、香芹1根；大蒜2瓣、大蔥1節、幹辣椒5-6個、豆瓣醬1勺、生抽10克、蠔油5克、白糖2克、雞精2克。
2、把土豆洗幹凈後去皮，切成約2毫米左右的厚片，然後用清水清洗兩遍，把淀粉清洗幹凈後把水瀝幹備用。
3、把洋蔥切成絲；香芹清洗幹凈後把葉子去掉後切成寸段；大蒜拍碎剁成蒜末；大蔥切成蔥末；幹辣椒切成段；然後分別裝盤備用。
4、取一個不粘鍋，少放點油，然後把土豆片平鋪到裡邊，用中火把土豆片煎成微黃，再翻面把另一邊也煎成微黃後盛出來備用，這裡要註意，不要把土豆片煎得太熟，有6分熟就可以瞭。
5、鍋中放少許油，把蔥蒜和幹辣椒放裡邊小火炒出香味，再放一勺豆瓣醬繼續炒出香味。
6、調料炒出香味後，把洋蔥和芹菜倒裡邊，同時把土豆片也倒裡邊，繼續翻炒均勻。
7、調料和土豆片翻炒均勻後，依次放入生抽10克、蠔油5克、白糖2克、雞精2克大火再次繼續翻炒均勻，就可以出鍋裝盤瞭。
