1、準備食材:自己傢醃制的酸菜或超市買的酸菜都行,酸菜過冷水清洗兩遍,降低一點酸度。然後攥掉水分,剁碎,再清洗一次,攥掉水分。蔥、薑、蒜去皮洗凈切碎。
2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉,洗凈切碎,炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥、薑、蒜碎,下入豬肉碎翻炒。
3、炒至肥肉出油,肉末變色,加少許料酒翻炒去掉腥味,下入酸菜碎翻炒均勻。
4、加入適量的水,大火燒開,小火燉熟。加入適量的鹽、蘑菇粉、適量的生抽調味,還可以撒一點蒜末,喜歡的可以勾薄芡。
5、出鍋裝碗。
1、準備食材:自己傢醃制的酸菜或超市買的酸菜都行,酸菜過冷水清洗兩遍,降低一點酸度。然後攥掉水分,剁碎,再清洗一次,攥掉水分。蔥、薑、蒜去皮洗凈切碎。
2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉,洗凈切碎,炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥、薑、蒜碎,下入豬肉碎翻炒。
3、炒至肥肉出油,肉末變色,加少許料酒翻炒去掉腥味,下入酸菜碎翻炒均勻。
4、加入適量的水,大火燒開,小火燉熟。加入適量的鹽、蘑菇粉、適量的生抽調味,還可以撒一點蒜末,喜歡的可以勾薄芡。
5、出鍋裝碗。