做蛋散的正確方法 蛋散的制作方法

1、面粉中間開個窩，加入南乳，鹽，糖，白芝麻，五香粉，老抽生抽，適量水

2、和成面團，靜置一會兒。

3、面團分成若幹份。

4、搟好的長面皮上拍上幹粉。

5、然後對折，兩層一起斜切成寬條。

6、每一個寬條中間都劃一個小口。

7、用手稍稍撐開小口，然後小口右邊的面皮往小口中間轉，轉一下捋一下，一個蛋散就做好瞭。

8、油燒熱，將蛋散分批放進油鍋，炸透至金黃色。

9、蛋散炸好後瀝幹油，收工。