農產品的儲存和保鮮的方法 農產品的儲存和保鮮的方法 有什麼

1、果蔬在入庫前要進行挑選和整理 挑選工作要仔細的逐個進行,其目的是把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為果蔬中含有大量的水分和營養物質是微生物生活的良好培養基。微生物侵入果蔬體內的途徑都是在果蔬的機械傷或蟲傷的。

2、果蔬入庫後要采取進步降溫的辦法 果蔬在采收後最好在原料產地及時進行冷卻把果蔬內部的熱量散出。冷卻後的果蔬用冷藏車運到冷藏庫可直接進行冷藏。如果原料產地未經冷卻的果蔬進入冷藏間後,要采取逐步降溫的辦法,防止某些生理病害的發。