1、食用油、醋和醬油的液態調料保存——需裝在玻璃瓶中，如想長一點，需放些幾瓣蒜片，既保存瞭原味，又可以防生白膜。
2、食鹽的保存——要放在密封、幹燥的容器中。
3、黃酒的保存——最好置於壇中，存在室溫20度左右，陰涼幹燥處，空氣流通的地方，若在酒中加幾顆紅棗或幾顆黑棗，能使酒味更加香醇綿長。
4、雞精和味精它們易受潮，使用時切勿沾水，使用後旋緊蓋子，罷於陰涼處。
5、十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉——最好購買小包裝的，盡快用完。在保存調味粉時應將裝調味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，註意幹燥密閉保存以防潮防黴。
