苕皮怎麼吃 最美味的苕皮做法三則分享

苕皮怎麼吃 最美味的苕皮做法三則分享

1、臘肉炒苕皮。

主料、臘肉100克、苕皮200克;

配料:青椒1個、薑1塊、蒜3瓣、蔥1根、白芝麻適量;

調料、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、辣椒粉1勺、花椒粉適量。

做法:

(1)臘肉和蒜薑切片、苕皮切段、辣椒切滾刀塊、蒜拍碎。

(2)小火熱油,倒入薑蒜辣椒和肥肉,煸炒出香味。

(3)倒入臘肉,轉中火翻炒2分鐘。

(4)放入苕皮,加調料繼續翻炒2分鐘。

(5)最後撒上白芝麻和蔥花即可出鍋。

2、苕皮回鍋肉。

用料:

五花肉一條、生薑幾片、花椒適量、紅薯粉(淀粉)適量、豆瓣醬一勺、杭椒三條、紅椒兩條、蒜苗三條、白砂糖少許、料酒一勺。

做法:

(1)涼水起鍋加入薑片,花椒,一勺料酒,煮開撇去血沫,煮七八成熟,大概三五分鐘,撈出來晾涼。

(2)等肉涼的時候將紅薯粉兌水,大概三比一攪成糊。

(3)熱鍋加一點油,把糊煎成餅。

(4)放涼苕皮切片備用,苕皮加進去做回鍋肉,口感更豐富。

(5)五花肉切片,起鍋熱油,中火炒肉片,炒出油。

(6)肉片出油瞭,苕皮也加入翻炒。

(7)加一勺豆瓣醬(這是川菜的靈魂),炒勻,加少許白砂糖調味,繼續翻炒。

(8)接著加青紅椒翻炒。

(9)最後,放入蒜苗,炒到斷青就可以出鍋瞭。

(10)這樣子一道超級下飯的苕皮回鍋肉就做好瞭。

3、紅烤苕皮傢庭版。

用料:

食用油適量、小蔥丁適量、芹菜丁適量、泡菜丁適量、土豆絲適量、苕皮一包、燒烤料一瓶;

做法:

(1)苕皮洗凈。

(2)配菜切好,同樣洗凈。

(3)燒烤料備好。

(4)熱油拌一下燒烤料,備用。

(5)電餅檔燒熱,抹油,放一張苕皮,底下那面出小泡泡後給上面那面開始摸調料。

(6)均勻抹上調料,口味根據自己就好。

(7)放菜,也可以放自己喜歡的菜和肉。

(8)兩包包起來。

(9)簽子插住,好拿也不漏菜。

(10)開吃,勁道軟糯,香辣可口,加上泡菜的酸酸的味道,開胃爽口。

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