1、提前把雞蛋加一小勺溫水，用力打散。炒鍋燒熱，加稍多點油，晃動炒鍋，讓油沾滿鍋。
2、炒雞蛋油溫要高些，這樣雞蛋入鍋後會迅速膨脹起，用筷子迅速劃散、盛出。註意不要把雞蛋炒出焦色。
3、炒鍋加一點油，油熱後炸香5粒花椒，放入蔥薑蒜、青辣椒爆香。
4、倒入西紅柿醬翻炒。
5、煮開後，倒入炒好的雞蛋塊。
6、調入1小勺一品鮮醬油、適量的鹽。
7、稍稍煮一下盛出。
1、提前把雞蛋加一小勺溫水，用力打散。炒鍋燒熱，加稍多點油，晃動炒鍋，讓油沾滿鍋。
2、炒雞蛋油溫要高些，這樣雞蛋入鍋後會迅速膨脹起，用筷子迅速劃散、盛出。註意不要把雞蛋炒出焦色。
3、炒鍋加一點油，油熱後炸香5粒花椒，放入蔥薑蒜、青辣椒爆香。
4、倒入西紅柿醬翻炒。
5、煮開後，倒入炒好的雞蛋塊。
6、調入1小勺一品鮮醬油、適量的鹽。
7、稍稍煮一下盛出。
