1、金針菇去掉根部,洗凈控水,肥牛焯燙一分鐘撈出備用,蔥薑蒜切片,紅綠辣椒切圈。
2、鍋內倒油燒熱,爆入蔥薑蒜辣椒炒香,下入金針菇翻炒均勻,加入生抽和耗油翻炒均勻,加入500克水,大火燒開。下牛肉再煮2分鐘,加入鹽、味精、雞精調味即可。