1、先把肉切碎，胡蘿卜、紅椒切絲，薑蒜切末。
2、在肉丁中加醬油拌勻，再加入淀粉，拌勻醃制5分鐘。
3、起鍋燒油，放入肉丁，翻炒至肉丁變色，放入薑末和蒜末翻炒，放入胡蘿卜絲和紅椒絲翻炒。放入少許水，翻炒2分鐘，加入金針菇、醬油、鹽，爆炒至軟。
