鹵豬蹄怎麼做 需要用到醬油嗎

1、豬蹄清理幹凈，縱向一劈為二；

2、添加沒過的水，大火燒開；

3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味；

4、撈出沖涼，清洗幹凈，用冷水浸泡15分鐘；

5、鍋內下少量油，爆香蔥薑蒜、八角桂皮香葉草果；

6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開；

7、添加處理好的豬蹄，大火煮開；

8、添加料酒，繼續敞鍋滾煮3分鐘；

9、用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續燉煮；

10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味；

11、繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火。