1、土茯苓乳鴿湯：將乳鴿洗凈，斬成大塊；土茯苓洗凈，切片；鍋中註水燒開，放入乳鴿焯燙去血水，撈出；砂鍋中註水，放入乳鴿、土茯苓、薑片、料酒煮開，轉小火煲50分鐘，調入鹽、味精、胡椒粉煮入味，撒上蔥段即可。
2、鮮人參煲乳鴿湯：將乳鴿收拾幹凈；人參洗凈；紅棗洗凈，去核；生薑洗凈去皮，切成片；乳鴿入沸水中汆去血水後撈出；將乳鴿、人參、紅棗、薑片一起裝入煲中，再加適量清水，以大火燉煮35分鐘至熟，加鹽、味精調味即可。
3、香菇燉乳鴿：乳鴿洗凈用熱水淋燙，剁成3厘米塊，涼水下鍋焯4分鐘，撈出洗凈，香菇泡發洗凈切塊；將處理好的主料和除鹽意外的調料及水放入鍋內；蓋上鍋蓋；待烹飪結束後，放入鹽，將鍋內食材攪拌均勻即可。
