1、材料：腐竹、青椒、胡蘿卜、黃瓜、鹽、白醋、雞精、花椒、油。
2、腐竹用涼水（冬溫夏涼）浸泡，3-4小時泡軟，泡軟，切段。
3、鍋子燒開水，腐竹入水，焯熟（30秒左右即可）。
4、胡蘿卜、黃瓜切菱形片，青椒切大塊。（胡蘿卜可以提前過油，或者焯水）。
5、腐竹撈出、控水。
6、將所有原料放碗內，加入鹽、醋、雞精。
7、鍋內放油，燒熱，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色。
8、將油倒入碗內，如不喜花椒，淋油時可用濾網過濾。
9、攪拌均勻，即可裝盤。
1、材料：腐竹、青椒、胡蘿卜、黃瓜、鹽、白醋、雞精、花椒、油。
2、腐竹用涼水（冬溫夏涼）浸泡，3-4小時泡軟，泡軟，切段。
3、鍋子燒開水，腐竹入水，焯熟（30秒左右即可）。
4、胡蘿卜、黃瓜切菱形片，青椒切大塊。（胡蘿卜可以提前過油，或者焯水）。
5、腐竹撈出、控水。
6、將所有原料放碗內，加入鹽、醋、雞精。
7、鍋內放油，燒熱，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色。
8、將油倒入碗內，如不喜花椒，淋油時可用濾網過濾。
9、攪拌均勻，即可裝盤。
