1、把米粉先泡軟後拿出來控水備用。
2、把胡蘿卜和青瓜絲都用刨絲器刨成絲放在盤子裡備用。
3、把豬肉洗下，再切成小片，再用生粉蠔油鹽醃五分鐘。
4、把大蒜去皮切碎，香蔥洗幹凈也切碎。
5、再燒熱鍋放點大蒜末，把豬肉先炒熟。炒熟後鏟在小碗裡備用。
6、再洗下鍋，放稍多點油，炒熟米粉。要不停地翻炒要不會粘鍋。
7、泡過水的米粉比較容易炒熟的，看到差不多熟瞭，把炒熟的豬肉倒進去炒均勻。
8、再把胡蘿卜青瓜絲，香蔥倒進去，稍稍炒一下，胡蘿卜青瓜可以生吃的，所以不需要炒太熟。
9、加鹽，加點雞精，再炒均勻就關火瞭。
10、在上面撒上蔥花點綴一下。即可。
