1、紅燒羊排
材料：羊排500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、胡椒粉適量、水適量。
做法：羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗幹凈。冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出來沖幹凈附著在羊排上的浮沫，瀝幹水分備用。鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色。放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉調味，放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤，填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可。
2、蘿卜煲羊排
材料：羊排，白蘿卜，枸杞，老薑，花椒，鹽。
做法：羊排切小塊，洗凈，氽燙。白蘿卜切塊。砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲制二至三小時即可。出鍋前放鹽調味。
3、孜然羊排
材料：孜然，鹽，辣椒，料酒，薑片，蔥段。
做法：羊排洗凈，切成塊。湯鍋註入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘瞭加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃瞭，作為下酒小菜很不錯哦！也可以放入大蒜一起煎！
4、香煎迷迭香羊排
材料：羊排3隻、幹燥迷迭香適量、海鹽適量、植物油適量。
做法：先以油塗抹雙面，灑上少許海鹽，再平均灑上迷迭香（若有黑胡椒也可以少許灑入），放入冰箱冷藏醃漬30分鐘以上。先熱鍋，鍋裡不用再放油瞭，以中小火將雙面慢慢煎熟即可（沒有血水滲出表示熟瞭）
