1、主料：平菇200克。
2、輔料：椒鹽5克、雞蛋2個、玉米淀粉100克。
3、平菇洗凈控好水，撕成條備用。
4、雞蛋取蛋黃，打散加入玉米淀粉攪拌均勻做成糊狀，可以加少許鹽調味。
5、平菇掛糊放到油鍋中炸即可，炸好後出鍋撒上椒鹽即可。
