西瓜醬怎麼做 西瓜醬做法

1、西瓜切塊去籽，蔥切末，蒜切末。油鍋中放蔥、蒜爆香，放入豆瓣醬翻炒。加入西瓜，糖，醬油，翻炒均勻即可出鍋。

2、黃豆泡漲後煮熟瀝去水分後滾上白面粉，放在案板上攤開，置屋內不通風處，約一周後黃豆表面長滿菌毛，曬幹備用。做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生薑絲、八角瓣、四川花椒。用幹凈筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴，放在陽光下曝曬，每天打開攪拌一次再封口，大約一個月後即可食用。