1、材料。花甲2斤，大蒜8瓣，鹽小半勺，糖小半勺，食用油3勺，生抽2勺，幹辣椒2顆，花椒8顆，老抽1小勺。
2、水煮開，放入花甲不停翻動燙煮到都打開瞭殼子。瀝幹燙水，用冷水沖洗有殘留的沙粒。沖洗好後瀝幹備用。
3、準備好大蒜和花椒，喜歡辣的可以準備幹辣椒。
4、接下來，準備一個碗，把糖、醋、生抽，老抽、鹽都放到碗裡調成調料汁。
5、準備好炒鍋，鍋裡放油燒熱。
6、下大蒜幹辣椒爆香，今天不想吃辣，就沒放幹辣椒。
7、大蒜爆香後放入花甲大火翻炒。
8、因為花甲已經掉過水是熟的，隻需要炒幾下，就可以放調料汁瞭。
9、放入調料汁後大火翻炒收幹水份，就可以關火起鍋瞭。好吃的蒜香花甲就做好瞭。
