1、在宋代，全國范圍內出產茶葉200多個品種。其中，皇傢的貢茶最具有代表性。
2、北宋王朝初立，宋帝設立茶局，派重臣督造皇傢禦茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇傢禦茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開瞭中國茶葉史上新的篇章。
3、據記載，皇傢貢茶“龍團鳳餅”為宋真宗時期宰相丁謂所創，小“龍團鳳餅”是宋四大書法傢、福建轉運史蔡襄所造。宋徽宗年間，鄭可簡改制的“龍團勝雪”成為中國制茶史上的一個神話，至今無法超越。
4、宋代名茶仍以蒸青團餅茶為主，各種名目翻新的龍鳳團茶是宋代貢茶的主體。當時鬥茶之風盛行，也促進瞭各產茶地不斷創造出新的名茶，散芽茶種類也不少。
5、建茶又稱北苑茶、建安茶，產於建州，宋代貢茶主產地。
6、著名的貢茶有龍鳳茶、京鋌、石乳、的乳、白乳、龍團勝雪、白茶、貢新銙、試新銙、北苑先春等40餘種。
7、顧渚紫筍：產於湖州（現浙江長興）。
8、陽羨茶：產於常州義興（現江蘇宜興）。
9、日鑄茶：又名日註茶，產於浙江紹興。
10、瑞龍茶：產於浙江紹興。
11、雙井茶：又名洪州雙井、黃隆雙井、雙井白芽等，產於分寧（現江西修水）、洪州（現江西南昌）。屬芽茶（即散茶）。
12、謝源茶：產於歙州婺源（現江西婺源）。
13、雅安露芽、蒙頂茶：產於四川蒙山頂（現四川雅安）。
14、臨江玉津：產於江西清江。
