1、小母雞洗凈後，剁成小塊備用。
2、苦筍剝去外皮，切成長條或滾刀塊。
3、小母雞過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗幹凈；放入湯鍋裡面(或者沙鍋)，加入薑片和花椒。
4、燒開後小火燉2個小時左右，放入切好的苦筍，再燉10分鐘左右。最後調入鹽即可。
