1、材料:西蘭花、培根、黑木耳、食用油、蠔油、鹽、味精。
2、西蘭花洗凈,撕成小朵。木耳泡發洗凈,培根從冰箱裡取出化凍後,切成小片。2、西蘭花先用開水焯一下,水開後下鍋,時間不要長,1、2分鐘,斷生即可。斷生後再炒,可以大大縮短炒制的時間,最大限度保留西蘭花翠綠的色澤和營養。
3、鍋內放少許油,微熱後倒入培根片煸炒,將肉片中的油脂煎出來。
4、接下來將之前焯好的西蘭花倒入翻炒均勻。
5、下黑木耳、一勺蠔油。
6、根據口味,添加適量鹽,也可不加,因為蠔油和培根本身有咸味。
7、快速翻炒,一點點味精,調味出鍋,全程不超過2分鐘。