1、首先將魚處洗幹凈，然後在魚的表面給他切上花刀。
2、將魚上面蘸塗上一些淀粉，蘸好淀粉的魚放在鍋裡面炸至兩面金黃。
3、在鍋裡面燒油放入蔥，薑，蒜和紅辣椒段，花椒和豆瓣醬，火鍋底料。
4、炒至融化之後再加入水，再將炸好的魚放入鍋中，將下面的料澆在魚的身上，蓋上蓋兒慢燉20分鐘。
5、將這個魚撈出來，放到盤子裡面，將裡面的這個剛才這個魚湯汁裡面再加入水淀粉勾芡。
6、將勾好芡的湯汁，直接放在這個倒在這個魚的上面，然後撒上蔥花和香菜就可以瞭。
1、首先將魚處洗幹凈，然後在魚的表面給他切上花刀。
2、將魚上面蘸塗上一些淀粉，蘸好淀粉的魚放在鍋裡面炸至兩面金黃。
3、在鍋裡面燒油放入蔥，薑，蒜和紅辣椒段，花椒和豆瓣醬，火鍋底料。
4、炒至融化之後再加入水，再將炸好的魚放入鍋中，將下面的料澆在魚的身上，蓋上蓋兒慢燉20分鐘。
5、將這個魚撈出來，放到盤子裡面，將裡面的這個剛才這個魚湯汁裡面再加入水淀粉勾芡。
6、將勾好芡的湯汁，直接放在這個倒在這個魚的上面，然後撒上蔥花和香菜就可以瞭。
