紅燒雞爪怎麼做 如何做紅燒雞爪

紅燒雞爪怎麼做 如何做紅燒雞爪

1、材料:雞爪200克;八角2顆,桂皮一小片,香葉2片,幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。

2、將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈,生薑切片,大蒜用刀拍松後去皮,幹辣椒剪成兩截後去籽,蔥切花。

3、將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝幹。

4、起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味。

5、下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻。

6、.再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽,炒勻至雞爪上色。

7、加入適量的開水(水要淹過雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開後用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘。

8、最後撒上蔥花炒勻即可。

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