1、首先將100克牛肉切成大塊。
2、將牛肉放入盆中，加入5克鹽醃制兩三個小時。
3、上面壓上重物把血水壓出來。
4、壓好的牛肉加入清水。
5、將牛肉清洗幹凈。
6、起鍋燒水。
7、放入5克桂皮。
8、加入5克茴香。
9、加入5克花椒。
10、加入5克生薑。
11、煮開後轉小火再煮十分鐘。
12、然後撈出所有食材留著鹵煮湯備用。
13、起鍋燒油放入5克冰糖。
14、冰糖炒融化以後加入牛肉。
15、翻炒均勻放入10克生抽。
16、加入10克料酒。
17、加入10克老抽。
18、加入生薑翻炒均勻。
19、在加入鹵煮好的湯。
20、加入蔥結。
21、煮開後轉中小火慢燉一小時。
22、煮牛肉就制作好瞭。
