1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油，然後緊接著倒入白砂糖。
2、白糖的量沒過油或和油1∶1也可以，中火用鍋鏟鏟開，邊炒邊化。
3、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，炒時不能大火，顏色接近紅棕色就要關火瞭。
